急速冷却機小形ラピッドチラー HRC-2A

概要

小型の飲食店や小規模な厨房をターゲットにした小形・卓上サイズの急速冷却機。加熱調理後の食材を最大-15℃の冷風で急冷し、細菌が増殖しやすい温度帯をすばやく通過させ、安全・効率的に食材の衛生管理をサポートする。ステンレスボディーでコンパクト、シンプル・ソリッドなフォルムが、様々な店舗・空間に調和する。

評価コメント

従来のラピッドチラーは大型厨房が主流で操作性が優先されるため意匠に期待できなかったが、本製品はこれまでターゲットでなかった小規模厨房に設置されることを想定し、コンパクトで無駄のないデザインに最新の技術が内包されている。単相100vの稼働や同ブランドのスチームコンベクションとの連動を想定しサイズを共通にするなど、使い方を想定した開発がされている。吸気口と扉のハンドルを兼用したデザインは特筆すべき秀逸なアイデアである。