冷凍食材を解凍する際、ドリップや解凍ムラは、おいしさを損ねる原因となります。
ホシザキの解凍庫は、独自構造により庫内で温風と冷風を均一に循環させて、
庫内温度をムラなくコントロール。だから、ドリップも解凍ムラも抑えて、
食材本来のおいしさを保ったまま解凍することができます。
解凍方法による課題
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冷蔵庫で解凍
時間がかかる
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流水で解凍
シンクを
占領してしまう
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常温で解凍
ドリップが発生し、
うまみが逃げる
ホシザキ解凍庫で
食材解凍の課題を解決！
食材の解凍ムラを抑える ホシザキ独自構造
庫内両側面にダクトを配置。ダクト全体から温風および冷風を吹き出すことで、庫内温度を均一にコントロールします。
ユニット側より吹き出した温風および冷風を、ユニットの反対側にある3つのファンで庫内全体にムラなく循環させます。
焼肉店・ステーキ店をはじめとした各種飲食店におすすめ!
わかりやすさと、使いやすさにもこだわりました
3ステップ解凍で細かな解凍制御が可能
1つの解凍プログラムで、解凍温度と時間を最大3段階（ステップ）まで設定が可能。食材ごとに細かく解凍制御ができ、理想的な解凍を実現します。
運転状況がひと目でわかるタッチパネル
温風式解凍庫では業界初！※
直感的な操作ができるタッチパネルを採用。現在の運転状況が色付きで表示されるので、離れた場所からもひと目で確認ができます。
※2023年2月現在（当社調べ）
よく使う設定はプログラム登録で
かんたんに呼び出し可能
解凍温度と時間を3段階まで設定できる解凍プログラムは、最大5つまで登録することが可能。食材ごとに解凍設定を変更する手間が省けます。
庫内1室・1枚ロング扉※構造で、
たっぷり大容量を実現
庫内1室・1枚ロング扉なので、デッドスペースが少なく、庫内スペースを有効に活用できます。
※ロング扉はHD-63Aのみです。
