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衛生管理機器l i i油HygeneControEqupment86洗浄や除菌に役立つ２種類の電解水で、衛生管理を手軽に実現します。塩素の力で食材の細菌を殺菌。希釈の手間もなく、手軽に利用できます。大量の食器や調理器具を衛生的に消毒・乾燥します。●塩素残留性比較（社内試験）カットリンゴ（約600g）を次亜塩素酸ナトリウム（pH9.3　有効塩素濃度200mg/kg）と酸性電解水（pH2.6　有効塩素濃度30mg/kg）で殺菌した後、約15秒間水洗いをし、クロール試験紙（10〜50mg/kg）で塩素の残留をチェックしました。●油脂乳化比較アルカリ性電解水と水道水、各10mLにラー油1mLを滴下しました。水道水では分離しますが、アルカリ性電解水では直ちに乳化が起こります。pH5.0以下有効塩素濃度10〜60mg/kgpH5.0〜6.5有効塩素濃度10〜80mg/kg※食品殺菌に使用する場合は、WOX・ROX：pH5.0以下、有効塩素濃度10〜60mg/kgであること、 VOX：pH5.0〜6.5、有効塩素濃度10〜80mg/kgであることを確認してください。※実際には、写真の乳化状態と異なる場合　があります。変色しない油汚れを洗い流すことができるpH10.5以上青に変色する水道水油汚れがはじかれ流れないpH7.5以上WOX・ROXシリーズVOXシリーズ食品の殺菌や器具の除菌に食品殺菌に大量の器具や食器の洗浄に酸性電解水（WOX・ROXシリーズ）ほとんど塩素残留なしアルカリ性電解水（ROXシリーズ）乳化するROXシリーズ次亜ソーと同等の殺菌力次亜塩素酸ナトリウム塩素残留あり水道水分離するJIXシリーズ電解水とは電解水は食塩水※を電気分解して生成します。ホシザキは衛生管理に役立つ4つの電解水を提供しています。※微酸性電解水は、食塩水+希塩酸を電気分解酸性電解水微酸性電解水電解水の効果ホシザキの電解水アルカリ性電解水電解次亜塩素酸ナトリウム水電解水生成装置微酸性電解水生成装置大流量の電解水を生成できるため、大量の食品殺菌におすすめです。電解次亜塩素酸ナトリウム水生成装置消毒保管庫87P.88P.88P.89P.食品の殺菌から器具などの洗浄・除菌まで、日々の衛生管理をサポート。