たまな定食（平日ランチ1800円／休日ランチ1500円）は、40種類近いお野菜と、あらゆるところに散りばめられた発酵のうま味が特長の看板定食。少しずつ何種類も食べられて、満腹になるけど重たい感じがしない、と評判です。「日本の伝統的な食文化や、日本の農家さんの努力を大切にしながら、日本人をすこやかにしたい」と考えたら、こんなメニューができました。おなかにも心にもやさしい食堂です。