スチームコンベクションオーブン［クックエブリオ ミニ］ 製品特長

おいしさと仕上がりのよさには理由がある

おいしさを引き出す
凝縮熱を最大限に活用

熱風と蒸気を使用するコンビモードでは、調理の最初の段階から蒸気の投入が可能です。食材表面の温度が上昇する前に蒸気を利用するので、凝縮熱を最大限に活用できます。

凝縮熱とは

過熱水蒸気が食材に触れて水に戻る際に放出される熱。2256J/g（539cal/g）もの大量の熱を食材に伝えます。食材のおいしさや栄養素を活かした調理ができます。

蒸気の投入タイミングで仕上がりに差がつきます

例えば…コンビモード 200℃ で設定した場合

一般的なスチコン

食材表面の
温度が上昇した後に
蒸気を投入

庫内ヒーターと蒸気を同時に使えないため、まず庫内ヒーターで庫内温度を200℃まで上げる必要があります。食品の表面温度が上昇した後に蒸気を投入しても、凝縮熱がうまく利用できません。

クックエブリオ ミニ

食材表面の
温度が上昇する前に
蒸気を投入

調理の最初の段階から凝縮熱を利用でき、食品の表面が100℃に達する前に食品内部に熱が入るので、中までしっかり熱を通すことができます。

すばやく蒸気を発生

• IH式蒸気発生器

  電磁調理器と同じ原理を使っているので熱効率がよく、水の量も少量でよいため、わずか約30秒で蒸気が沸き上がります。

• 蒸気量設定は4段階
• 低温コンビも対応

  コンビモードの温度設定は30℃から可能。低温での長時間加熱ができるので、ドライトマトやドライフルーツ、乾燥メレンゲなどが、かんたんに作れます。

  ※蒸気量0％時のみ設定可能

操作はシンプル

直感的に使える操作パネル

誰もが使いやすく

最大調理目安は30食分

• ホテルパンは3枚収納

  1/2サイズのホテルパンに対応。縦ざしで使用し、3段まで収納できます。

  ※最下段は深さ20mm以下のホテルパンに限る。

• 庫内LEDランプ

  庫内ランプにはLEDを採用。庫内をより明るく照らせるよう、扉側に配置しています。

• 芯温センサー（オプション）

  食材の中心温度を設定できるので、食材内部の焼き加減調整や生焼け防止に役立ちます。

  ※取り付けは1本まで。

• 2段積みでの導入も可能

  ※2段積みには、オプションのキットが必要です。

• シャワーボックス仕様　受注生産

  

  

  シャワーホースをボックスに収納し、よりスタイリッシュに

  使い勝手の良い巻取り式シャワーホースをボックスに収納し、よりフラットなデザインに。

お手入れしやすく衛生的

• ハンドシャワー

  調理終了後の洗浄や毎日のお手入れに便利なハンドシャワーを付属しています。

• 庫内部品脱着

  庫内部品は、工具なしで脱着可能なので、細かな部分のお掃除も手軽におこなえます。

• 底面傾斜

  底面が傾斜しているので水が排水溝に流れやすく、衛生的です。