- 業務用厨房機器ホシザキTOP
- 製品情報・一覧
- 製パン機器
- スマートベイクシステム
- ホシザキ ベーカリー関連機器
パンづくりも
ホシザキにおまかせください！
理想の生地づくりを誰でもカンタンに
ドウコンディショナー
ホシザキ独自の湿度制御
粒子の細かいミスト加湿で生地を乾燥から守り、インバーター制御除湿機能により湿度を正確にコントロールします。
発酵ムラを防ぐ正確な温度制御
ホシザキの冷凍・冷蔵技術をいかした高精度な温度制御技術でデリケートな生地の発酵を均一に促します。
冷凍生地をセットするだけで自動で発酵完了
パンの焼成もお惣菜づくりもこれ1台で
スチームコンベクションオーブン
オリジナル惣菜パンも手軽に実現
スチーム・ホットエアー・コンビの3つのモードを活用して、パンの焼成はもちろん、各種惣菜調理も可能です。お店で惣菜を調理することで、季節感や特別感のあるオリジナル惣菜パンを提供できます。
ハード系パンから洋菓子まで
デッキオーブン
コンパクトだから搬入・増設が容易
搬入口やレイアウトなど新規店舗はもちろん、既存店の増設や拡張にも柔軟に対応できます。
パンから洋菓子まで、
細やかな火力調整に対応
上火・下火の設定はそれぞれ、温度設定は30〜280℃、火力設定は6段階。調整が難しい洋菓子にも対応します。
お客様の目的や使い方に
ぴったりな機器をご提案!
高効率な機器をラインナップ
●提案機器例
-
生 地
冷凍保存 冷凍庫製品情報
インバーター
制御搭載の
省エネタイプ -
生地
解凍テーブル形冷蔵庫製品情報生地の解凍やフィリングの
保存など
-
発酵
管理ドウコンディショナー製品情報正確な温度・湿度管理で
理想的な発酵を実現
-
焼成スチームコンベクション
オーブン製品情報正確な温度コントロールで
ふっくら焼き上げる
-
焼成デッキオーブン
製品情報ハード系パンの焼成から
洋菓子まで対応
-
揚げるドーナツフライヤー※
カレーパンやドーナツの提供に
※施設・店舗様のご要望に合わせてご提案いたします。
-
冷凍急速凍結庫
(トレイ棚仕様)製品情報焼きたてのおいしさを
急速冷凍で閉じ込める急速凍結することで
●凍結してもおいしさキープ
●つくり置きで生産性アップ
生地冷凍保管ベーカリー冷凍庫
冷凍パン生地の一時保管に
冷凍パン生地を天板に並べた状態で一時保管することができます。
また、霜取時間を短縮し、庫内の温度上昇を抑えて保存します。
庫内温度(周囲温度30℃)…-30～5℃
●霜取時の温度上昇を抑えて保存
●欧州天板、六取天板を使用可能
-
HF-63A3-2-TY-BAK
- 外形寸法
- ／幅625×奥行800×高さ1910(mm)
- 電源
- ／三相200V 50/60Hz 0.70kVA(3.5A)
- 消費電力
- ／冷却時 279/284W
霜取時 523/523W - 定格内容積
- ／464L
- 収容能力
- ／欧州天板または六取天板20枚
- 冷媒
- ／ガス種 HFC R134a 量 250g GWP 1430
※トレイ棚20段分付属
外形図[PDF] -
HF-120A3-2-TY-BAK
- 外形寸法
- ／幅1200×奥行800×高さ1910(mm)
- 電源
- ／三相200V 50/60Hz 1.52kVA(5.8A)
- 消費電力
- ／冷却時 508/508W
霜取時 863/863W - 定格内容積
- ／983L
- 収容能力
- ／欧州天板または六取天板40枚
- 冷媒
- ／ガス種 HFC R134a 量 250g GWP 1430
※トレイ棚40段分付属
外形図[PDF]
- 空冷
- 三相200V